PREPARAZIONE
1
Impastate la farina con il burro freddo fino a ottenere dei bricioloni, poi unite 50 g di acqua in cui avrete sciolto un pizzico di sale. Raccogliete la pasta in una ciotola, sigillatela con la pellicola e lasciatela riposare in frigo per 1 ora circa. Ungete di burro uno stampo a cerniera (ø 16 cm, h 4 cm) e foderate il fondo con un disco di carta da forno. Stendete la pasta a 3 mm di spessore e con essa foderate lo stampo, rifilando i bordi.
2
Sbattete 2 tuorli e 1 uovo con 150 g di latte, un pizzico di sale e qualche foglia di menta tritata. Versate il composto all’interno dello stampo e completate con la fetta di tronchetto di capra e i pomodorini, disposti intorno. Infornate a 180 °C per 30-35’. Sfornate, lasciate intiepidire per almeno una decina di minuti, poi sformate la torta e servitela.
INGREDIENTI
- 150 g Farina
- 150 g Latte
- 75 g Burro più un po’
- 1 pz Fetta di tronchetto di capra
- 20 pz Pomodorini ciliegia
- 2 pz Tuorli
- 1 pz Uovo
- Menta
- Sale
Durata: 1 h
Livello: Medio
Dosi: 4 persone
da lacucinaitaliana.it
