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Ingredienti per due persone :
2- 3 belle melanzane
Olio per friggere
350 gr di pomodorini
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1spicchio di aglio
sale q.b
origano
foglie di basilico fresco
Preparazione
Lavate le melanzane e tagliatele a tocchetti, friggetele in olio ben caldo e tenetele da parte. Preparate un sughetto facendo dorare l'aglio nei due cucchiai di olio, versate i pomodorini ben lavati e tagliati a metà. Salate, profumate con origano e foglie di basilico. Lasciate cuocere per 15 minuti circa, aggiungete infine le melanzane, rigirandole nel sugo. Pochi minuti perché insaporiscano e ... Buon Appetito !
Preparazione 1 ora circa
Difficoltà. Facile
