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Ingredienti:
- 200 g di carote
- 4 uova
- 200 g di zucchero
- 100 ml di olio di semi di girasole
- 100 ml di succo di arancia
- 300 g di farina
- 1 bustina di lievito per dolci (16g)
- Zucchero a velo per decorare
- Per prima cosa, con una grattugia a denti larghi, iniziamo grattugiando le carote, precedentemente lavate e sbucciate. Teniamole da parte.
- In una ciotola rompiamo le uova e con l’aiuto di uno sbattitore elettrico iniziamo a mescolare. Aggiungiamo lo zucchero, l’olio di semi e il succo di arancia. Sempre continuando a mescolare uniamo anche la farina un po’ alla volta.
- Uniamo il lievito per dolci e frulliamo ancora. Infine, aggiungiamo le carote precedentemente grattugiate ed amalgamiamole bene all’impasto con l’aiuto di un cucchiaio. Il nostro impasto è pronto.
- Rivestiamo la base di una teglia rotonda (diametro 24cm) con cartaforno e versiamo all’interno il composto. Cuociamo in forno statico a 180° per circa 45-50 minuti, forno ventilato a 170° per circa 45-50 minuti. Una volta pronta, lasciamola raffreddare completamente prima di estrarla dalla teglia.
- Sistemiamo la torta di carote su un piatto da portata e decoriamola con abbondante zucchero a velo!
